Выберете 'Insert > MIDI' Adobe Audition автоматически создаст MIDI трэк и вставит в него файл.
Щёлкните по созданной дорожке двойным кликом мыши для того чтобы открыть окно секвенсора. Для того, чтобы добавить или удалить инструментальные дорожки щелкните в окне секвенсора "+" или "-" (см. рис. ниже):